Sapersi nutrire è differente dal dover mangiare: per questo, da ormai dodici anni, lotto quotidianamente per una maggiore consapevolezza alimentare, ponendo sempre come punto di partenza la scienza per restare in salute senza rinunciare al gusto.

— Marco Bianchi —

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Il consiglio di Marco Bianchi

Frittata senza uova con ceci e cipolle

INGREDIENTI PER 4 PERSONE
• 200 g farina di ceci
• 2 cipolle bianche
• Un pochino di sale
• Un pizzico di pepe
• 3 cucchiai di olio extra vergine di oliva
• 400 g di acqua

PROCEDIMENTO
Stemperate la farina di ceci, mescolandola con il doppio d’acqua rispetto alla sua quantità e aggiungendo un pizzico di sale, uno di pepe e un paio di cucchiai di olio extra vergine di oliva, finché la pastella non risulta omogenea e senza grumi.
A seconda del vostro gusto, potete aromatizzare la pastella con del curry, della curcuma, dell’erba cipollina, prezzemolo o un trito di basilico.
Tagliate la cipolla e iniziate a stufarla in padella con poca acqua e un cucchiaio d’olio, quindi aggiungete la pastella di ceci e fate cuocere per 7/8 minuti per lato.
Potete servire la frittata insieme a della crescenza o del caprino.

Prossimi appuntamenti

  • mer
    06
    lug
    2016

    Presentazione di "Noi ci vogliamo bene" c/o "I Giardini d'Estate" @Modena

    18:30Parco Giardino Ducale Estense, 41121 - Modena (MO)
  • gio
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    2016

    Intervista e Showcooking presso Padova Pride Village

    22:15Padova Fiere - Via Niccolò Tommaseo 59, 35131 - Padova (PD)
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